معرفی نت آلدئید / -
دسته بویایی : طبیعی و مصنوعی ، محبوب و عجیب و غریب
مشخصات بو: یک گروه وسیع از اجزای ارگانیک آلی که در آزمایشگاه تولید می شوند. در عطر و ادکلن با " آلدئید" ما بیشتر به آلدئید آلیفیلات "fatty" اشاره داریم، یعنی آنهایی که در Chanel No.5، Chanel No.22، Lanvin Arpege، Lauder White Linen و دیگر عطرهای کلاسیک ها استفاده می شوند. آلدئید یک اثر soapy-waxy-lemony-flower را به فرمول می دهد و برای طبقه بندی عطر به عنوان "aldehydic" استفاده می شود.
یک تعریف کلی از آلدئید به شرح زیر است:
آلدئید یک ترکیب ارگانیک بوده که شامل یک گروه کربونیل است. این گروه کاربردی، که یک گروه آلدئید نامیده می شود، شامل یک اتم کربن است که به یک اتم هیدروژن با یک پیوند کووالانتی تکی و یک اتم اکسیژن با پیوند دوگانه متصل می باشد. برای یک گروه عملکردی آلدئید -CH = O و فرمول کلی برای آلدئید R-CH = O است. گروه آلدئید گاهی اوقات گروه formyl یا methanoyl نامیده می شود. سایر کلاس های ترکیبات آلی شامل گروه های کربونیل شامل کتون ها و کربوکسیلیک اسید هستند.
کتون ها به طور معمول دارای بوی دلپذیری هستند و آنها اغلب در عطر و همچنین در طعم غذا استفاده می شوند.
آلدئید ها با اکسیداسیون جزئی الکل های اولیه تشکیل می شوند و وقتی اکسید می گردند، اسیدهای کربوکسیلیک را تشکیل می دهند. در حالی که الکل های ثانویه اکسید می شوند تا کتون ها را تولید کنند. آلدئید ها نیز بوی متفاوتی دارند. آلدئیدها با وزن مولکولی کم، مانند فرمالدئید و استالدئید، بوهای تند و ناخوشایندی دارند؛ آلدئیدها با وزن مولکولی بالاتر، مانند بنزالدهید و فورفورال، دارای بوی دلپذیر و اغلب با رایحه ی گل همراه هستند و در روغنهای گیاهان خاص یافت می شوند. آلدئید برای ساخت رزین های مصنوعی ، به عنوان مثال bakelite، و برای ساخت رنگ های رنگی، طعم دهنده ها، عطر ها و سایر مواد شیمیایی استفاده می شوند. بعضی از آنها به عنوان نگهدارنده ها و ضد عفونی کننده ها کاربرد دارند.
نمونه هایی از آلدئید
متانال (بوی تند )
اتانال (در طبیعت تولید می شود)
پروپان (بوی میوه ای)
بوتانال (بوی تند)
بنزالدئید (بوی بادام)
سینامالدئید (بوی دارچین)
۴-متیل‌بنزآلدهید
عطرها با استفاده از آلدئیدها ممکن است با رایحه ی گل، میوه ای یا مرکبات باشند. آلدئیدها چربی حاوی زنجیرهای طولانی از اتم های کربن متصل به گروه آلدئید هستند. آنها فرمول مولکولی 8 تا 13 اتم کربن دارند. آلدئید های چرب دارای بوی بسیار دلپذیر هستند و دارای رایحه ای میوه ای یا یک عطر گل که می تواند در غلظت های بسیار پایین شناسایی شود.
آلدئید گل تازه باعث می شود رایحه های تازه ی گل هایی مانند یاسمن، گل رز، زنبق و موگه به وجود آید. به علت این ویژگی ها، آلدهید های چرب در فرمولاسیون بسیاری از عطرها استفاده می شود. آنها همچنین به صابون و مواد شوینده اضافه می گردند تا "عطر لیمو تازه" خود را به آنها بدهند.
آلدئیدها گل سبز عطر و بوی نامطبوعی دارند و دارای عطر چمن سبز و گیاهان است. در حالی که آلدئید چوبی عطرهای سدر، نعنای هندی، بلوط و دیگر تن های چوبی گرم را اضافه می کند.
آلدئید های معطر دارای یک حلقه بنزن یا فنیل متصل به گروه آلدئید هستند. مولکول های آلدئید معطر ساختارهای بسیار پیچیده ای دارند، اما احتمالا راحت شناسایی می گردند. بنزالدئید نمونه ای از ساده ترین آلدئید معطر است که متشکل از حلقه بنزن با فرمولی بوده که دارای بوی دلپذیر بادام است. سینامالدئید / 3-phenyl-2-propenal دارای ساختار پیچیده ای است که حاوی دارچین می باشد. وانیلین / 4 هیدروکسی 3-متکیسی بنزالدئید به عنوان نت وانیل استفاده می شود، این نت ها تقریبا در تمام رایحه های عطر موجود هستند. آنزیمالدئید یا آلدئید آنیسیک به طور گسترده ای برای دوام استفاده می شود. این جزء اصلی برای رایحه های گل های مختلف مانند یاس، زالزالک، بادیان رومی، یاس امین الدوله و غیره است.
آلدئیدها به طور گسترده ای در عطرها با رایحه ی سبز گیاهی، C8 اکتانال، نارنجی، C9 بوی گل رز، C10 رایحه ی تندپوست پرتقال، 10 کربن آلدئید رایحه لیمو ، C11 آلدئید 11 کربن، روغن برگ گشنیز C11 ، C12 بوی بنفشه، C13 با نت گریپ فروت) و C14 عطر و بوی هلو ترکیب می شوند.
برخی عطرهای آلدئید
گفته می شود Apres L`Ondee (1906) اولین عطر با استفاده از آلدئید است. قبل از شنل شماره 5، که گفته می شود اولین عطر مدرن آلدئید توسعه یافته توسط Ernest Beaux در سال 1921 و رسما در سال 1922 بوده، کوکو شانل با نوآوری های مدرن و با آلدئیدها آمد. اما قبل از آن، خانه های عطر مانند L.T Piver و Houbignat با موفقیت تولید عطر با آلدئیدها را انجام دادند.
شنل شماره 5 (و بعد از آن، شماره 22) از یک دسته آلیفاتیک و یا "چربی" - آلدئیدها C10، C11 و C12 استفاده می کند که با هم ترکیب شده و نت تند مرکبات و گل با یک صابون آشنا را می سازد.
همچنین ممکن است بخواهید برخی از عطرهای محبوب آلدئیدها را امتحان کنید، آنها عبارتند از :
Lanvin Arpege, Jean Patou Joy,Ivoire de Balmain, Chloe, Yves Saint Laurent Rive Gauche, Elizabeth Taylor White Diamonds, Givenchy Ysatis, Dior Miss Dior, Estee Lauder Knowing, Guerlain Vol de Nuit, Avon Rare Gold, Joop! Femme, Tommy Hilfiger True Star, Givenchy L`Interdit, Agent Provocateur Maîtresse, Dolce & Gabbana Classique, and Lagerfeld Femme.